摘要：最新川菜特色菜做法，带你探索川菜的新魅力。川菜以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，不断创新和发展。本特色菜谱汇集了川菜的精华，采用新鲜食材和独特的烹饪方法，展现出川菜的新面貌。从经典的麻辣火锅到创新的川菜佳肴，带你领略川菜的风味与魅力。跟随最新的川菜特色菜做法，享受美食之旅。

本文目录导读：

1. 蒜泥白肉配麻辣花生酱
2. 飘香鱼香肉丝
3. 麻辣香锅鸡
4. 豆皮麻辣卷

川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名于世，近年来，随着食材的不断更新和烹饪技术的创新，川菜也在不断地发展和变化，涌现出了许多新的特色菜品，本文将介绍几道最新川菜特色菜的做法，带您领略川菜的新魅力。

蒜泥白肉配麻辣花生酱

蒜泥白肉是川菜中的经典菜品之一，而最新的做法加入了麻辣花生酱，让这道菜品更具特色。

材料：猪白肉、蒜泥、麻辣花生酱、花椒油、酱油、糖、醋、葱花。

做法：

1、将猪白肉切成薄片，用开水焯水后沥干水分备用。

2、将蒜泥、麻辣花生酱、花椒油、酱油、糖、醋混合在一起，做成酱汁。

3、将白肉片铺在盘子上，淋上酱汁，撒上葱花即可。

飘香鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中的代表性菜品之一，最新的做法通过调整食材和烹饪技巧，让这道菜品更加美味。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒。

做法：

1、将木耳、胡萝卜、青椒切成丝状备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入猪肉丝煸炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

4、加入酱油、糖、醋和料酒调味，炒匀即可。

麻辣香锅鸡

麻辣香锅鸡是一道以鸡肉为主料的新派川菜，麻辣鲜香，口感丰富。

材料：鸡肉、土豆、藕、蘑菇、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜蒜。

做法：

1、将鸡肉切成小块，用料酒和生抽腌制一下。

2、土豆、藕、蘑菇切成块状，青椒和红椒切成段备用。

3、热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜炒香。

4、加入鸡肉块煸炒至变色，加入土豆块、藕块和蘑菇继续翻炒。

5、加入适量的水，煮至鸡肉和配菜熟透，加入青椒和红椒段翻炒均匀即可。

豆皮麻辣卷

豆皮麻辣卷是一道以豆皮为主料的新派川菜，口感麻辣香脆。

材料：豆皮、牛肉末、豆芽、青椒、红椒、蒜泥、花椒油、豆瓣酱。

做法：

1、将豆皮卷成卷状备用。

2、热锅凉油，放入豆瓣酱和蒜泥炒香，加入牛肉末煸炒至变色。

3、加入豆芽翻炒一下，再加入豆皮卷继续翻炒。

4、淋入花椒油增香，加入青椒和红椒翻炒均匀即可。

几道最新川菜特色菜的做法，各具特色，口感丰富多样，这些新派川菜的推出，不仅保留了传统川菜的精髓，还融入了新的烹饪技巧和食材，为川菜注入了新的活力，如果你喜欢川菜，不妨尝试一下这些新派特色菜品，感受川菜的新魅力，希望你在家中也能做出美味的川菜，享受烹饪的乐趣。